鸡蛋豆腐青菜汤饭：胃口轻时的一碗稳餐

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">有些开窗第一餐，胃口不是很大，但又不想只喝饮料或随便吃点零食。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">这时候，一碗鸡蛋豆腐青菜汤饭会很合适：热的、软的、有蛋白质，也有一点主食。它不追求惊艳，但很适合把身体慢慢接回来。</p>

<h2 style="font-size:21px;line-height:1.42;margin:34px 0 14px;font-weight:800;color:#111827;">需要准备什么</h2>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">一人份可以这样搭：</p>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">嫩豆腐半盒，切小块。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">青菜一把，比如菠菜、小白菜、生菜或油麦菜。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">熟米饭小半碗。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">蘑菇、葱花或少量海带，可选。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">调味用少量盐、白胡椒、酱油或香油。</li>

</ul>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">如果你需要更多饱感，可以加一点虾仁、鸡丝或毛豆。</p>

<h2 style="font-size:21px;line-height:1.42;margin:34px 0 14px;font-weight:800;color:#111827;">做法很轻松</h2>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">锅里加水或清汤，放入蘑菇和豆腐，小火煮开。倒入打散的鸡蛋，轻轻搅成蛋花。最后放青菜和米饭，煮到青菜变软就可以。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">调味先少放，尝过再补。开窗第一餐如果胃口轻，淡一点往往更舒服。</p>

<h2 style="font-size:21px;line-height:1.42;margin:34px 0 14px;font-weight:800;color:#111827;">什么时候适合吃</h2>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">它适合忙碌日的第一餐、晚归后的轻晚餐、运动后不想吃太干的时候，也适合前一天吃得比较重、今天想回到稳定节奏的时候。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">如果你刚结束较长时间断食，可以先吃半碗，停一会儿，再决定要不要继续。温和不等于吃得越少越好，而是让身体有时间接收信号。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">如果你对鸡蛋、豆制品或某些蔬菜过敏，请替换成适合自己的食材。需要控钠的人少放盐和酱油。若你有特殊疾病或治疗饮食要求，请按专业建议调整。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">这碗汤饭里，你最想加哪一种青菜？</p>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/" style="color:#047857;text-decoration:none;">Harvard T.H. Chan School of Public Health, Healthy Eating Plate</a></li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/" style="color:#047857;text-decoration:none;">Harvard T.H. Chan School of Public Health, Protein</a></li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://www.cdc.gov/nutrition/features/healthy-eating-tips.html" style="color:#047857;text-decoration:none;">CDC, Healthy Eating Tips</a></li>

</ul>