番茄豆腐鸡蛋汤面：想吃热乎时也能有蛋白质

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">有些开窗第一餐，不想吃冷沙拉，也不想做复杂菜。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">这时候一碗热乎的汤面很适合接住胃口。但如果只有面和汤，很快可能又饿。把番茄、豆腐和鸡蛋放进去，这碗面就从“随便吃点”变成了更有支撑的一餐。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">一人份可以这样准备：</p>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">番茄 1 个，切块；或使用少盐番茄罐头。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">嫩豆腐或北豆腐半盒，切小块。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">面条一小把，按饥饿程度调整。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">青菜一把，比如小白菜、菠菜或生菜。</li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;">调味：少量盐、白胡椒、葱花，也可以加一点醋。</li>

</ul>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">如果你不吃鸡蛋，可以多放豆腐、毛豆或少量鸡丝。对豆制品不适合的人，可以换成鱼片、鸡胸肉或其他能接受的蛋白质。</p>

<h2 style="font-size:21px;line-height:1.42;margin:34px 0 14px;font-weight:800;color:#111827;">做法很简单</h2>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">锅里放水或清汤，先煮番茄，让汤底有一点酸甜味。加入豆腐和面条，面条快熟时倒入蛋液，最后放青菜。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">调味不用重。番茄本身有味道，葱花和白胡椒就能让汤更暖。想更清爽，可以把面条份量少一点，青菜多一点。</p>

<h2 style="font-size:21px;line-height:1.42;margin:34px 0 14px;font-weight:800;color:#111827;">为什么它适合开窗时吃</h2>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">这碗面有温热的汤水，有主食，也有蛋白质来源：豆腐和鸡蛋。对很多人来说，它比只吃一包方便面或只喝汤更稳。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">刚结束断食时，建议慢一点吃。先喝几口汤，再吃豆腐、鸡蛋和青菜，最后按饥饿程度吃面。不要一口气吃到很撑。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">如果你需要控制钠，少放盐，谨慎使用高盐汤底或加工调味包。鸡蛋、大豆、小麦不适合所有人，按过敏和消化情况替换。</p>

<p style="font-size:16px;line-height:1.85;margin:0 0 18px;color:#1f2937;">热乎的一餐里，你最想加哪种蛋白质：豆腐、鸡蛋，还是鱼虾鸡肉？</p>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/" style="color:#047857;text-decoration:none;">Harvard T.H. Chan School of Public Health, Healthy Eating Plate</a></li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/what-should-you-eat/protein/" style="color:#047857;text-decoration:none;">Harvard T.H. Chan School of Public Health, Protein</a></li>

<li style="margin:8px 0;line-height:1.8;"><a href="https://www.cdc.gov/nutrition/features/healthy-eating-tips.html" style="color:#047857;text-decoration:none;">CDC, Healthy Eating Tips</a></li>

</ul>