下班晚的时候，最难的常常不是做饭，而是决定做什么。这碗豆腐、西兰花、蘑菇和米饭，不追求“低卡感”，只想让你在十几分钟里吃上一顿有热度、有口感的普通饭。
准备 1 人份
- 熟米饭 1 小碗；豆腐 1 小块；西兰花 1 小把；蘑菇 1 小把。
- 蒜末、生抽、少量油、黑胡椒或你喜欢的香料；可选芝麻和青柠。
18 分钟这样做
- 豆腐用厨房纸轻轻吸干，切块；西兰花掰小朵，蘑菇切片。
- 平底锅加少量油，先把豆腐两面煎到微黄，盛出备用。
- 同锅炒香蒜末，加入蘑菇和西兰花，必要时加一点水盖焖 2 到 3 分钟。
- 倒回豆腐，加少量生抽和黑胡椒翻匀；和热米饭一起装碗，最后撒芝麻或挤一点青柠。
家里没有糙米也没关系，普通米饭、玉米、面条或土豆都能换着用；西兰花也可以换成冷冻蔬菜。搭配的关键不是照着模板吃，而是让蔬菜、蛋白质食物和主食都能在这一餐里找到位置。
豆腐是你家最常备的食材吗？你会把蘑菇换成什么？
参考来源
American Heart Association：The Deliciously Balanced Plate Infographic
