忙晚想吃点热的，又不想洗一堆锅？番茄、白豆和鸡蛋放进同一个烤盘，就能做出一份颜色明亮、步骤不绕路的普通晚餐。
两人份食材
- 番茄酱或切碎番茄约 1 杯；
- 沥干并冲洗过的白豆约 1 杯；
- 鸡蛋 2 个，菠菜一小把；
- 蒜末、黑胡椒、欧芹和一点橄榄油，按喜好准备。
做法
- 烤箱预热至 190°C。把番茄、白豆、菠菜和调味料在浅烤盘里拌匀。
- 用勺子留出两个小窝，打入鸡蛋。
- 烤约 10–14 分钟，直到蛋白和蛋黄熟透；若有食物温度计，蛋类菜肴中心达到 71°C 更稳妥。
- 撒上欧芹，配面包或按自己的习惯直接享用。
罐装白豆冲洗一下会更清爽；也可以把菠菜换成手边的叶菜。鸡蛋和烤盘都很烫，出炉后先静置片刻再端上桌。
你会在这盘里加哪一种香草或蔬菜？
